5月21日(火)＆22日(水)連休しております

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NEWS・お知らせ

「あ、今日明日は連休！」
てなわけで、当日真っ昼間の家事の合間にちょっと更新。
昨日は月曜日なのに「今日は土曜か??!」というほどの大盛況～((+_+))
怒涛の半日をやり過ごし、日曜が静かだったので
プラスマイナス→まあ、ありがたく良し！


休日1日目。
だんなさんはやっぱり*あまから*へ。
わたしの朝ごはんを作ってくれたあと
本格的に暑くなってきたのでクーラーの掃除をしに
いそいそと出かけていきました。
なんか解体？して、お掃除するらしいです。
こまめなお掃除を繰り返す店主には
頭がさがります。

そんなわけでわたしは大量の洗濯物やら事務ごとを
「ラブサイケデリコ」の新譜をガンガンにかけながら
横ノリでやっているってわけです♪

このあとは銀行行って、眼医者さん行って
クリーニング行って、カーブス行って
夜は、とある社長さんと会食にお出かけです。
明日も朝早くからお勉強会に。
そうして、*あまから*のＧＷ2連休はあっという間に
過ぎ去ってしまうのです～。

★ダンナさん用


★ともこちゃん用



ともこ*　

週末月曜日。

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一言　つぶやく

やったー明日は定休日！
っというよりも、「定連休日」じゃん！
ブログを再開したので、ホームページの更新が
怠り気味で、この現象ですよ危惧したことは。
だからフェイスブックとか、ほかのツールは
手が出せないっ。　１つで精いっぱいじゃ。

ホームページで情報を更新しようと思ったのは
このブログだと、ついつい私的ネタが多くなるし
毎日ネタをだらだらつづっているので
はじめてあまからを見てくれた人に伝わりにくいかなと思って
ホームページ中心にしようと思ったんだけど
要領の悪いわたくしは、やっぱり成長ナシ(・。・;
でも、が・がんばる。

+++++

今日の好き語録。「足るを知る」
あーー　毎日しあわせ♪
足りないものがない人生を送っている人なんて
この世に1人もいないと思うし、当然わたしもその1人。
ないものねだりをするよりも、いまあるものを愛(め)でたい！

よく他人様から幸せそうに見られるわたくしなんですが
たぶんこういう心持ちもあるんじゃない？って自己評価。
だれかよりも持っているかもしれない。
だれかのほうが持っているものも、おおいにある。
でも今あるもので、いかに心豊かに生きていきたい。
そのマインドが澄んだな気流にのれるかな、っと。
それがわたしの信条である。　ふ。


+++++

定連休日前の晴れた月曜日。
しあわせのつばめちゃんを見に
*あまから*にいらっしゃいませんか??


ともこ*

雨の日曜日。

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一言　つぶやく

雨、やみましたね。
ただいま夕方8時。
広島の予報では今日はくもりだったはずなのに
1日中雨で、まあ久しぶりなので
それも必要ですが、なんとなく気分的にやっぱり雨降りは
晴れ晴れとしません～

もう一度言いますが、ただいま夕方8時。
夕食時まっただ中であるこの時間帯。
テーブルは一応満席なのですが
スタッフ4人全員がちょっとばかし手持ち無沙汰^_^;
こんな時は・・・　



「えびの殻むき作業」!!
大量にえびを使います。あまから！
むいてもむいてもいくらでもえびが要ります。
アルバイトちゃんは卒業するころには
えびの殻むき・背ワタ除去作業が上手になって
巣立っていくほどに、えびを殻むきしてもらいます。
花嫁修行にならないかもしれないけど
きっとなにかの役にたつ！はず！であってほしい!?

かくいうわたくしだって、18歳のころに
新宿の和食店で、えびを大量にシゴウしたことが
今につながっているわけですから
あのころまさか*あまから*を開店するとは
夢にも思っていなかったけど、こんなことになって
うん、あれも無駄ではなかった、ということだ。

みなみなさまにもそんなご経験ございます？
やることなすこと、どれもこれも
無駄なことなんてないですよね。
いやなことも面倒くさいことも楽しいこともすべて
無駄だと思いながらやるよりも
きっと肥やしになると思いながらやるほうが
なにより脳と心の肥やしになります。　ネ！

ですから、このようなゆるーーーい時間も
わたしたち全員の肥やしになっているわけです。


ともこ*

フィルター交換　ピカッ！

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*あまから* こぼれ話

今日は鉄板上フード内のフィルターを交換。
だいたい2ヶ月に1回、業者さんにきて
やってもらっています。



店主のこまめなお掃除のおかげで
いつも業者さんたちにビックリほめられる
*あまから*の鉄板上のフード内なのですが
今日は業者さんいわく、換気扇の吸引力が上がっているらしく
汚れがいつもよりひどい・・・って言われました；

吸引力が上がったのか?!
以前より忙しくなって油の飛び散りが増えたのか？

答えは・・・　「両方、正解」でーーーす！

+++++

・中落ちカルビ　あぶり焼き
・モンゴウいかゲソ　塩焼き
・串揚げ盛り合わせ
・そら豆　焼きます
・クレソン　ルッコラ　ベーコンのサラダ
・厚揚げ焼き
・れんこんバターソテー
・かつおのたたきサラダ仕立て

+++++

今日も店内が牛肉を焼く煙で真っ白になる予定^_^;
負けずに煙、吸ってもらいまーす！
給料日前の土曜も
*あまから*へにっこり集合で♪

ともこ*

大変そうなうわさ。ＭＧ編

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一言　つぶやく

そうそう。先日発売になった
ＭＧ（ミシュランガイド)2013広島特別編。

行きつけの野菜屋さんが
東区で掲載に選ばれたお好み焼き屋さんに
野菜をおろしているそうなんだけど
もう翌日から大変なことになっているって!!
広島人は火が付いたら、行動早いですしね～！
平日1箱注文だったキャベツは
いま毎日「6箱」必要になったらしい!!
それでいまは春キャベツぽい巻きが柔らかいものが多くて
それ持って行ったら「こんなの使えない！」って
突き返されたり。。。とかなりピリピリムードも
あるらしく、とはいえちょっとでも手を抜いたら
「期待外れ」だの「たいしたことなかった」だの
書かれること間違いないので
ほんと毎日毎日気が抜けなくって大変だそうです…。
いつも来る常連さんも入れないほどの盛況ぶりで
当分大変だろうけど、お体壊されないように祈ります。


ソース屋さんから聞いた、ちょっと笑える。
広島市の北部にある三次市でも1軒、お好み焼き屋さんが
掲載に選ばれたらしい。
*あまから*で使っている「カープソース」は
三次に製造工場もあって、三次にあるお好み焼き屋さんは
9割以上が「カープソース」を使っている
…にもかかわらず、この選ばれたお店は
「カープソース」使ってないらしいｗｗ　おしい!!
社長もちょっとガッカリ。ってｗｗｗ


いま発売されたばかりで、当分話題になりそうですね。
ミシュランガイド。　1冊が高いから買わないと思うから
だれか持ってる人いたら、見せにきてね♪

いやぁお断りしといて、良かったわぁ。
こうやってゆっくりブログを書く時間もなくなって
行列ができたりなんかしたら大変だもんね。
お？その前になんの依頼も来てなかったわー!!



ともこ*

★たこのガーリックオイル焼★

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メニューご紹介

わたしとしては「たこのアヒージョ」と書きたいが
またまた「そりゃ何??」と思って
遠慮気味なお客様に注文を躊躇されてしまったら
元も子もないので、ちーとわかりやすく
「ガーリックオイル焼き」
「焼き」とありますけど、炒めておるわけではなく
どっちかというと「オイル煮」かな。

[ウィキペディアより]
アヒージョ（西: ajillo） はスペイン語で「ニンニク風味」を
表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む
マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）の一種である。



★たこのガーリックオイル焼★　680円

スープのようにたっぷりのオイルが
たこのエキスとガーリックをたっぷり含んでいて
おいしいんです。
一緒に添えたバケットに浸してパクッ！と。
赤ワインといっしょにいかがですか？

静かな静かな水曜日。
今日はにっこり*あまから*で
どなたとお会いできるかしらん？


ともこ*

あまからで働いてくれた方々。

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*あまから* こぼれ話

昨日話題にのぼって、ふと思い返す。
アルバイトちゃんたちがどこからともなく
途切れることなく、あまからに居てくれることだ。

★Ｙちゃん
最初は同級生の妹。今では2児の母な彼女は
オープン仕立てでほとんど売上がなくて
恐縮してお給料をもらってくれなかった。
もちろんあげましたよ。

★Ｔちゃん
次は並びにあったクリニックの看護婦さんの娘。
「うちの子、どう？」のパターン。
当時高校3年生のこの子も今では1児の母。

★Ｓちゃん
もう一人要る、と言ったら、Ｔちゃんが同級生を連れてきた。

★Ｙちゃん
張り紙を貼ったら、すぐに高校3年生の子が
きてくれて、女子大生で実習が始まるまで働いてくれた。

★Ｙちゃん
「だれかいないかなぁ？」と友人に話したら
「うちの姪っ子、どう？」のパターンで女子大生。

★Ｈくん(夜)
夜の営業を遅くしたときに近所の大学生の男の子が
入るようになってくれて…

★Ｔくん(夜)
スペアにもう一人、必要だよねってことになって
これまた同級生の男の子を連れてきてくれた。

★Ｓちゃん(夜)
上の2人が辞めることになったら、お客さんの娘(専門学校生)が
来てくれることになり…

★Ｈくん(夜)
そのスペアに同じくお客さんのママ友の息子(専門学生)が
来てくれることになり…

★Ｎちゃん
Ｙちゃんが辞めてしまうときに、ちょうどバイト志願で
入ってきてくれて

★Ｓちゃん
Ｎちゃんが辞めるころにお客さんに「あなたどう？」と言ったら
高校2年生の妹が来てくれることになって…

★Ｃちゃん
「もうひとりいない？」って言ったら同級生を連れてきてくれて…

★Ｋちゃん(夜)
夜の2人がやめてしまうころに、お客さんだった彼に声をかけたら
喜んできてくれるようになり…

★Ｋちゃん
★Ｔちゃん
★Ａちゃん
Ｃちゃんが辞めるころに、お客さんに話したら
「うちの子、どう？」のパターンから
その同級生がズラズラっと、3人。

★Ｎくん(夜)
Ｋがスポンジ投げて、捨て台詞で逃げた翌週には
渡りに船！と、喜んで来てくれるようになった大学生男子。

★Ａちゃん
Ｋ・Ｔ・Ａちゃんたちの同時卒業に合わせるように
「うちの子、どう？」のパターンでちょうどよく土日だけ
来てくれるようになった高校2年生。

…そして★Ｃちゃんは、社会に揉まれて成人し、
*あまから*にカムバックしてくれて今やセミフルタイム。


そのほかピンチヒッターや平日ランチをしていたときの
近所の主婦のパートさんなどなど、思い出して
数えてみたら、ザッと25人くらいいます。。。

どんなにたくさんの人に手伝ってもらって
この7年間を過ごしてきたか。
来月の7周年記念日を目前にあらためて感謝です。

※アルファベットを見て、誰かすべてわかる人…
あなたは*あまから*ファン間違いナシ!!

+++++

あ…んまりにも、月曜の*あまから*が静かなので
どっぷり時間をかけて思い出にふけることができました；
ええんか、悪いんか・・・。　そりゃ、ええ！　じゃろ。




ともこ*

★海老のカクテル★

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NEWS・お知らせ

雨降り。。。　髪の毛がクチャクチャですよ。
今日はしっとり寒いけど
明日は晴れて25℃くらいになって
暑くなるって。
寒いのが苦手なわたしは、やっぱり暑いほうが
いいかなぁ。

★海老のカクテル★　580円



9尾も盛ってますからね～♪　で、この値段　太っ腹！
そしてオーロラサルサディップ付き。

知ってました??
「海老」がどんどん高くなってるんですよ。
あーー材料が高くなっても
量を減らしたり、値段を上げたりするの
苦手なんだよなぁ、2人とも。


ともこ*