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2007年11月

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なぜか体が痛い。。。
(いや原因はハッキリわかっている。
 加齢が関係するタイプの筋肉痛)

しかしながら昨日の夕方帰広して、その足で
即あまからのおばちゃんに舞い戻っております。
これが現実ぅぅ~~~。

明日あたりから、カキやります。
またまた旨いカキを手に入れました。
先週のよりずっと旨い!が仕入れ値も倍。
やっぱりバターソテーで出しますが、希望があったら
なんでもやりますので、遠慮なくゆってくださいねー。
あ、生は残念ながら出しませんので
あしからずご了承くださいませ。

11月最後の日。がんばっていこー。


 引き続き よろしくお願いいたしまポチ。




ともこ

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休みだから そこへ行く のか?!
そこへ行く から休みなのか?!




。。。それはご想像におまかせするとして



今日明日は*あまから*連休させていただきますので
あしからずご了承くださいませ。

28日(水)からは通常どおり営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。





 この話題に触れた人にみやげ先着順にて。。。



おそれいります。行ってきます。






ともこ


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今日はちょうど夕食どきの19時~21時半くらいまでが
予約で満席いただいております。感謝。

早めの時間~19時15分くらいまでならお入りいただけますので
*あまから*予定されてるお客様はぜひともお早めに。。。
もしくは21時10分過ぎなら1テーブルご用意できますので
ぜひお電話くださいませ。。。

今日の予約コースもおいしそうだ

前菜4種盛り合わせ
手作り鶏のからあげ スイートチリソースと野菜添え
海草ミックスサラダ
手作り水ぎょうざ えび入り
いかときのこのバター醤油いため
ぷりぷりホルモン炒め 味噌だれ
〆のオムそば
デザートはチョコケーキアイス添え

飲み放題2時間付きで3500円


できる限り手作りのお料理で*あまから*らしく
おもてなしいたします。
ぜひお集まりのご予約お待ちしています!!



 引き続き よろしくお願いいたしまポチ。




ともこ

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さぁ~~ 冬といえば… ついに牡蠣の季節。
1年中出しているお店もあるけれど、やっぱりカキは冬のもん。
もうカキ料理を始めているお店はたくさんあります。
牡蠣好きにはたまりませんな~。
わたしも貝類にはめっぽう弱いのだけど
あのおいしい濃厚な生ぐさい潮味には目がありません。

そろそろ*あまから*でも開始予定です。

昨年は同じところから仕入れをしていましたが
今年は数か所の生産者さんから仕入れてみようと思っています。
県外から見たら、ひとくちに「広島カキ」となってしまうのだけど
でも、味が違うんですよね。西の方養殖と東の方養殖と。
もう牡蠣打ちを始めている生産者さんもいれば、そろそろ、という
ところもあるようです。

暇ナシともこが自分の足で仕入れにあちこち行ってきます!
仕入れる度*あまから*に出しますからね。

どうぞお楽しみに。。。


 おや!! 矢印上向き!! 




ともこ

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たまーに言われます。 「メニュー多すぎるよ~!!」

<多すぎて わずらわしいけえ いけん!>というのか
<食べたいものがたくさんありすぎて迷っちゃう!>なのか・・・

いずれにしても*あまから*は、メニュー多いほう、です。 はい。
自分たちが食べに行くときも、どっちがというとメニュー多いの歓迎!
「・・・たのむものないね。」と思うのはさみしいので。
夜は特に居酒屋的存在を目指していたりもするので
お酒のおつまみになりそうなものやサイドメニュー系が豊富です。
それぞれに好みがあるだろうから、あっさりコッテリをも網羅してみたり
自分たちが「こんなものあったらいい!」とか「見た目もナイス!」
なんて思ったらついどんどんと・・・増

本当は「なに屋さん」かわからないほどのメニューを増やすのは
あまりいいことではないのですが*あまから*は地域のお店。
*あまから*に来てくださるお客様はほとんどがご近所さん。
何度も足を運んでくださる常連さんが多い。
だから週に何度来てくださっても飽きないように。
次に来たときには、あれが食べたい!と思えるように。
お好み焼屋さんの枠を超えた品数で歓迎したいキモチです。

まぁ良いのか悪いのか、当分は新しいメニュー考えるのが
楽しいので、日替わりメニュー増産してみちゃいます



 感謝!! 200位以内突入~!!




ともこ

またまた プチ模様替え

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*あまから*さん 儲かってるね。
 儲かるたびに改装してるね。


なんて、言われました。

それは決して違います。。。
正直なので、いい感じに儲かってきたときは
案外ふつうに暴露しますなぁ。。。
まだまだその域には入っていないのが正直なとこ。

ちなみに今回のプチ模様替えは ↓↓↓

     

さてこれはどこに、どんな風についているでしょうか~?
儲かってるほどの設備ではございませんが、ちょっと雰囲気アリな感じ。
それはご来店してみてからのお楽しみ



 お! 今日で202位?! 気にしてみると面白いランキング!





ともこ

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夜の営業時間にご来店くださいますお客様
食後にささやかな甘味で、わたしにふりかかってきおった「歳」を
おすそ分けしたいと思います。

「ホント災難でしたね」と声をかけてください。
「いくつになったんですか?」は地雷発言です。


先着20名様分くらい用意しましたので、ご都合が合えばぜひどうぞ…



 いい線いってる!! もう少しで200位以内!!




ともこ

ミディアムアイス


*あまから*で売っているソフトクリームは
実は「ソフトクリーム」ではなく「ミディアムアイス」なんですよー。
えー?「ミディアムアイス」ってなに?
「ソフトクリーム」「アイスクリーム」となにが違うの?

「ソフトクリーム」はマイナス4~5℃。
とてもやわらかいです。ふんわり~~。でも溶けやすい。
「アイスクリーム」はマイナス20℃。
通常のアイスはこのタイプです。

「ミディアムアイス」はその間のマイナス12℃。
ソフトクリームより溶けにくく、アイスよりもなめらか。
新食感なデザートだそうです。
そう言われたら、確かにそうかも~。

販売元の名古屋製酪さんからはたくさんのフレーバーが
出ていて、こんなパンフレットがきます。
すんごいレトロ~~な雰囲気が出ています。



在庫用の専用冷凍庫がいるため
(普通の冷凍庫では硬くなりすぎて使用できない!)
全34フレーバーはちょっと無理です。
ですから、その中でそれぞれのお店が選びます。


          ↑ 「わざび」とかもある

季節に合わせて選んだり
個人的好みが出ちゃったり、売れセンねらったり。。。
でも1フレーバーあたり1ダース買いなので
専用冷蔵庫や、在庫用の冷凍庫の空きスペースと
にらめっこしながら仕入れます。

11月から新しいフレーバーが加わり
現在の*あまから*には以下の7種類!!
プラス夏のなごりの「マンゴー」なくなり次第終了。

 バニラ
 抹茶
 黒ゴマ
 バニラ&チョコレート
 バニラ&ストロベリー
 マロン
 中華杏仁

 1個 200円(税込)
 他の店より安いのだ!!!



 目指せ 200位以内




ともこ

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11月もまだまだ初旬。しかし今日は立冬。
こよみの上では今日から冬です!!
おでんとか煮込みなどがよく出ます。
(代わりに冷やっこの注文がさすがに激減しました。当然です)

11月初旬だけど、ぼちぼちと忘年会のご予約をいただいています。
ご存知*あまから*はテーブル4卓とカウンターの
小さなお店なので、早めに土曜日の席をとっておこう!と
お電話をいただいています。
お店は小さいけど貸切をすると20~25名様くらいはなんとか
お受けすることができます。

現時点で

 11月24日(土)は満席です。謝!
   (ぜひ19時前と21時以降でお越しくださいませ・・・)
 12月1日(土)はまだ空きアリ
 12月8日(土)はあと2テーブル
 12月15日(土)もあと2テーブル
 12月22日(土)もまだ空きアリ
 12月23日(祝)もまだ空きアリ


                  です。

お一人様3500円で2時間飲み放題
 
1 前菜盛り合わせ
2 おまかせサラダ
3 揚げ物
4 一品もの
5 鉄板焼 (お肉類)
6 鉄板焼 (魚介類)
7 〆のお好み焼 or オムそば
8 デザート
 

ボリュームたっぷりで*あまから*のおいしいとこ取り!!
評判をいただいております。
ご予約はぜひぜひお早めに。。。 

 目指せ 200位以内




ともこ

トロトロ牛すじ大根煮

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ものすごくいい牛すじが入ったので、この時期なので
大根と煮てみました~~~ うまいっっ!!!
この牛すじは国産和牛のA4ランクの牛肉のすじで
なんと100グラム780円!!!! すじ肉ですよ。
すじ肉がグラム780円・・・

ホントは焼いて食べたら美味しいのですが
焼いたら、一人前=OKサインの丸の中くらいの量・・・
それでは商品にならないじょー。

でも煮てしまえば、この牛のダシが茹でこぼすのももったいないくらい
美味しいので軽くアクをすくって、相性のよい大根と
圧力なべで煮込みましたーーー。
うす味のわたし好みでおいしくできあがりましたよ

明日木曜の夜から、3日くらいはあるかな???
↓この量。 何人前取れるでしょうか~???



1人前 380円 で少しずつお出ししますね。
あつあつホロホロを召し上がれ。
なくなり次第、終了です





ともこ

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